Tradisjonell palestinsk urteblanding som består av tørket vill za’atar som blandes for hånd med havsalt, ristede sesamfrø og sumak.
Både den ville urten og urteblandingen blir kalt za’atar, og urten kan minne om timian.
Za’atar spises tradisjonelt med olivenolje og nybakt brød, eller brukes til å krydre kjøtt, fisk eller stekte grønnsaker. Men urteblandingen kan brukes på det meste og er nydelig på egg, i bakst, med labneh, eller på brødskive med kremost.
Alle palestinske husholdninger har za'atar på kjøkkenet, og for mange palestinske flyktninger er za'atar et symbol på hjemmet, landsbyen og regionen familien deres kommer fra.
Fra den palestinsk-norske bedriften Nasser, som jobber med å fortelle historien om palestinsk arv og matkultur i Norge.
Ingredienser: Vill za’atar (Origanum syriacum), sesamfrø, sumak, salt, olivenolje.
Nettoinnhold: velg mellom 150 og 300 gram.
Laget og pakket i Palestina.
