Hopp til innhold

Betlehem: Palestinas kjøkken - Fadi Kattan

450,-

På lager
Betlehem  er en feiring av palestinsk mat og kultur fra en av Palestinas mest dynamiske kokker, og et portrett av en av de mest mytiske byer i verden. Fransk-palestinske Fadi Kattan feirer dagliglivet i Betlehem og fremmaner fargene og luktene fra markedet og krydderbutikkene, og introduserer leseren for de lokale bøndene og håndverkerne som leverer premissene for hans kulinariske eksperimenter. Fadis inspirasjon kommer fra disse mathåndverkerne, som høster druene, maler hveten, presser olivenoljen og viktigst av alt, gir videre av sine historiske matkunnskaper. Hans kjærlige portretter av disse menneskene er ledsaget av hans egne oppskrifter, noen gått i arv, noen fra restaurantene hans i Betlehem og London. Lær å lage fylte drueblader med Nabulsi-ost, saktestekt lam krydret med bukkehornkløver og kardemomme,  labaneh  rullet i nigellafrø og  mouhalabieh , en melkepudding med mastikk og pistasj. Språk: Bokmål Format: Innbundet Utgivelsesår: 2024 Oversetter Anja Hauger Ratikainen Forlag: Spartacus

Informasjon

Betlehem er en feiring av palestinsk mat og kultur fra en av Palestinas mest dynamiske kokker, og et portrett av en av de mest mytiske byer i verden.

Fransk-palestinske Fadi Kattan feirer dagliglivet i Betlehem og fremmaner fargene og luktene fra markedet og krydderbutikkene, og introduserer leseren for de lokale bøndene og håndverkerne som leverer premissene for hans kulinariske eksperimenter. Fadis inspirasjon kommer fra disse mathåndverkerne, som høster druene, maler hveten, presser olivenoljen og viktigst av alt, gir videre av sine historiske matkunnskaper. Hans kjærlige portretter av disse menneskene er ledsaget av hans egne oppskrifter, noen gått i arv, noen fra restaurantene hans i Betlehem og London.

Lær å lage fylte drueblader med Nabulsi-ost, saktestekt lam krydret med bukkehornkløver og kardemomme, labaneh rullet i nigellafrø og mouhalabieh, en melkepudding med mastikk og pistasj.

Språk: Bokmål
Format: Innbundet
Utgivelsesår: 2024
Oversetter Anja Hauger Ratikainen
Forlag: Spartacus

Kunder kjøpte også