Kaldpresset extra virgin olivenolje fra Taybeh i Palestina.
Vi kjøper inn olivenoljen fra Taybeh Bryggeri som ligger utenfor Ramallah. Bryggeriet er først og fremst kjent for å Taybeh øl, men på begynnelsen av 2000-tallet, under den andre intifadaen, startet de også med olivenoljeproduksjon. Mange i Taybeh hadde ikke råd til å betale skolepenger for barna sine på denne tiden. Derfor betalte de skolene med olivenolje. Siden bryggeriet allerede hadde lisens og kapasitet til å selge, eksportere og distribuere, hjalp de lokale familier med å selge olivenoljen sin. Siden den gang har de hjulpet bønder som har mer olivenolje enn de trenger selv med å pakke og selge olivenoljen lokalt og internasjonalt.
Oliventrærne i Taybeh står 900 meter over havet og er flere hundre år gamle. Bøndene bruker verken kjemikalier eller gjødsel på trærne. Når de er klare for å høstes, er det tradisjon for at hele familien går sammen for å plukke. Deretter sendes olivenene rett til olivenpressa for å kaldpresses.
Det er en sammenheng mellom landet og dets folk: Jo bedre du tar vare på landet og trærne dine, jo bedre olivenolje får du. Olivenoljen fra Taybeh er extra virgin og har 0,3 prosent surhet. Det er det beste du kan få i verden i følge Taybeh bryggeri.
